بدائل صحية للملح قد تخفض ضغط الدم وتحذر فئات من الإفراط بالبوتاسيوم

يرفع الإفراط في استهلاك الصوديوم احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة القلب ويزيد خطر السكتة الدماغية. لكن خفض الصوديوم لا يعني بالضرورة حرمان الطعام من نكهته، إذ توجد بدائل تمنح الأطباق مذاقًا غنيًا.

وتفيد مراجعات علمية بأن بدائل الملح المصنوعة من كلوريد البوتاسيوم قد تسهم في خفض ضغط الدم. غير أن هذه البدائل لا تُناسب بعض مرضى الكلى والكبد والسكري، لأنها قد ترفع مستويات البوتاسيوم في الدم.

ويمكن الاعتماد على الخل والليمون لإضفاء نكهة على الطعام، إلى جانب الأعشاب والتوابل ومنها الزعتر والريحان والزنجبيل والكركم. كما يوصي الخبراء بالثوم والبصل والفلفل لتعزيز الطعم من دون إضافة كميات كبيرة من الصوديوم.

وتقدم الأعشاب البحرية والخميرة الغذائية خيارات إضافية للنكهة، في حين يبقى تقليل الأطعمة المصنعة خطوة أساسية. ويعود أكثر من 70% من الصوديوم في النظام الغذائي إلى هذه الأطعمة.

وينصح الخبراء المصابين بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والكلى بتقليل الصوديوم واختيار البدائل المناسبة، على أن تكون الخطوة بعد استشارة الطبيب.