دراسة بولندية: الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة الكلى وتسرّع تطور أمراضها

توصلت دراسة أجراها فريق بحثي من جامعة لودز الطبية في بولندا إلى أن الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد ينعكس سلبًا على صحة الكلى، ويرتبط بارتفاع احتمال الإصابة بمرض الكلى المزمن وتسارع وتيرة تطوره.

وتضمّنت هذه الأطعمة وفق الدراسة المشروبات الغازية المحلاة، والوجبات الجاهزة، والنقانق واللحوم المصنعة، ورقائق البطاطس، والحلويات والمخبوزات الجاهزة، إلى جانب بعض الوجبات السريعة، وهي أصناف تتميز عادة بارتفاع محتواها من الملح والسكر والدهون المشبعة، مع تدنّي ما تحتويه من الألياف والعناصر الغذائية النافعة.

وأظهرت النتائج أن تزايد استهلاك هذه الأطعمة يقترن بتراجع أسرع في معدل الترشيح الكلوي، وبتفاقم أسرع للمرض لدى الأشخاص المصابين به.

ويرجّح الباحثون أن تكون هذه العلاقة ناجمة عن الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي وارتفاع ضغط الدم واضطراب التمثيل الغذائي، وقد دعوا إلى استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بخيارات أقل معالجة، من بينها الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات الغنية بالألياف.