البيض المسلوق أم المخفوق؟.. أيهما أفضل لصحة الفطور؟

يتمتع البيض بقيمة غذائية عالية، إذ يزود الجسم بالبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، ويمكن أن يشكل جزءًا من نظام غذائي متوازن. غير أن القيمة الغذائية للبيض تتغير وفقًا لطريقة تحضيره والمكونات التي تضاف إليه.

يعد البيض المسلوق خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى خفض السعرات الحرارية والدهون، حيث لا يتطلب إضافة الزيوت أو الزبدة، كما أنه يسهل التحكم في كمية الحصة المتناولة. وقد يساعد السلق في الحفاظ على بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الكولين وفيتامينات ب واللوتين والزياكسانثين.

قد يؤدي الطهي على درجات حرارة مرتفعة إلى تكوين مركبات ناتجة عن أكسدة الكوليسترول، لكن الأدلة العلمية الحالية لا تكفي لتأكيد أن البيض المسلوق أكثر صحة من المخفوق لهذا السبب.

من ناحية أخرى، يمكن أن يكون البيض المخفوق خيارًا صحيًا إذا تم تحضيره دون إضافة كميات كبيرة من الدهون، أو باستخدام زيوت غنية بالدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة.

بشكل عام، يتشابه البيض المسلوق والمخفوق في قيمتهما الغذائية الأساسية، ويظل أسلوب التحضير والإضافات هو العامل الحاسم في تحديد الخيار الأكثر صحة.