دراسة: 8 مواد حافظة شائعة قد ترتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب

خلصت دراسة واسعة النطاق إلى وجود صلة بين تناول ثماني مواد حافظة منتشرة وبين ارتفاع احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد جرى تنفيذ هذه الدراسة على ما يقارب 112 ألف مشارك في فرنسا.

ورصد فريق البحث على مدى سنوات عدة الحالة الصحية للمشاركين، بهدف تتبع الصلة بين ما يستهلكونه من مواد حافظة وتعرضهم لأمراض القلب والأوعية الدموية. وتوصل الباحثون إلى تحديد ثماني مواد حافظة اقترن استهلاكها بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.

وتضم قائمة المواد الثماني: سوربات البوتاسيوم، وميتابيسلفيت البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم، وحمض الأسكوربيك، وأسكوربات الصوديوم، وإريثوربات الصوديوم، وحمض الستريك، ومستخلصات إكليل الجبل.

وأظهرت النتائج أن الإكثار من استهلاك بعض هذه المواد ارتبط كذلك بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. غير أن الدراسة اتسمت بالطابع الرصدي، أي أنها لا تقدم إثباتًا على أن المواد الحافظة تتسبب مباشرة في هذه الأمراض.

وفي ضوء هذه النتائج، طالب الباحثون بإجراء مزيد من الدراسات لاستجلاء طبيعة هذه العلاقة وتقدير الآثار الصحية المحتملة لبعض الإضافات الغذائية.