التفاح المجفف: كنز غذائي بفوائد متعددة وتحذيرات صحية

أوضح الدكتور فيتالي نابولوف، الأستاذ المشارك في قسم علم الأحياء العام وعلم البيئة الحيوية بجامعة التعليم، أن التفاح المجفف يعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية جهاز المناعة، كما يحتوي على البكتين الذي يحفز حركة الأمعاء ويساعد في تخفيف الإمساك.

إلى جانب ذلك، يزخر التفاح المجفف بفيتامين C ومجموعة من المعادن الأساسية مثل اليود والزنك والسيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم، وهي عناصر تلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف القلب والحفاظ على مستويات ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

وعلى الرغم من فوائده العديدة، فإن التفاح المجفف يحتوي على سعرات حرارية أعلى مقارنة بالتفاح الطازج، إلا أنه في الغالب لا يحتوي على السكر المضاف الموجود في المربيات.

ونظرًا لارتفاع محتواه من السعرات، ينصح الخبير مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو زيادة الوزن بتجنب الإفراط في تناوله، مشيرًا إلى أن الكمية المناسبة للشخص السليم تتراوح بين 30 و50 غرامًا يوميًا.

كما اقترح نابولوف نقع التفاح المجفف التجاري في ماء مغلي لبضع دقائق ثم تصفيته قبل تناوله، وذلك لاحتمال احتوائه على ثاني أكسيد الكبريت الذي يستخدم للحفاظ على لونه، بينما يمكن تناول التفاح المجفف المنزلي مباشرة إذا كان نظيفًا وخاليًا من المواد الحافظة.

وفيما يتعلق بالتخزين، يوصي الخبير بعدم الاحتفاظ بالتفاح المجفف لأكثر من عام، مع وضعه في مكان مناسب بعيدًا عن التغيرات المفاجئة في الرطوبة ودرجة الحرارة.