5 نصائح لاختيار البيض الأفضل قبل الشراء

يُعدّ البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية، إلا أن تعدد الأنواع والملصقات التجارية قد يجعل عملية اختيار النوع الأفضل أمرًا محيرًا للمستهلك. ولتسهيل هذه المهمة، يمكن اتباع مجموعة من الخطوات العملية عند الشراء.

أولاً، يجب فحص قشرة البيضة بعناية، إذ يُفضّل اختيار البيض ذي القشرة النظيفة والخالية من أي شقوق أو تشققات. ومن المهم معرفة أن لون القشرة لا يعكس القيمة الغذائية أو الطعم، فهو مجرد اختلاف في السلالة.

ثانيًا، ينبغي التحقق من التواريخ المدونة على العبوة، حيث يُنصح بشراء البيض المبرد والانتباه إلى تاريخ التعبئة أو تاريخ انتهاء الصلاحية. كما يجب حفظ البيض في الثلاجة بعد الشراء للحفاظ على جودته.

ثالثًا، تُعد قراءة الملصقات خطوة ضرورية لفهم طريقة تربية الدجاج، فبعض الملصقات تشير إلى البيض العضوي، أو بيض الدجاج المُربى في المراعي، أو البيض الناتج عن تربية خارج الأقفاص. كما توجد خيارات إضافية مثل البيض المبستر أو المدعم بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

رابعًا، يمكن مقارنة القيمة الغذائية بين الأنواع المختلفة، إذ قد يحتوي البيض العضوي وبيض الدجاج المُربى في المراعي على مستويات أعلى من بعض الدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة وأوميغا 3 مقارنة ببعض الأنواع التقليدية.

خامسًا، يجب الانتباه إلى درجة الجودة، حيث يُصنف البيض إلى درجات AA وA وB، وتُعد درجة A الأكثر شيوعًا في الأسواق، بينما تتميز درجة AA ببياض أكثر تماسكًا وصفار مرتفع ومستدير.

وأخيرًا، عند كسر البيضة في المنزل، يُنصح بالتخلص منها فورًا إذا كانت رائحتها غير طبيعية أو ظهرت تغيرات واضحة في لونها، لتجنب أي مخاطر صحية.