البيض يومياً قد يدعم استقرار سكر الدم لدى مرضى السكري

يُعد البيض خياراً غذائياً ملائماً للأشخاص الساعين إلى الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم، بمن فيهم المصابون بالسكري. وتفيد أبحاث حديثة بأن تناوله بشكل يومي لا يؤدي إلى ارتفاع حاد في الغلوكوز، وإنما يوفّر البروتين والدهون اللذين يمنحان الجسم طاقة تدوم لفترة أطول.

واستناداً إلى خبراء موقع "فيري ويل هيلث"، فإن البيضة كبيرة الحجم تضم نحو 6.2 غرام من البروتين و5 غرامات من الدهون، في مقابل ما يقارب نصف غرام من الكربوهيدرات، وهو ما يجعل مؤشرها الجلايسيمي منخفضاً.

وإلى جانب ذلك، يقدّم صفار البيض مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، فضلاً عن أحماض أوميغا-3. وترى دراسات أن إدراج البيض في النظام الغذائي قد يسهم في تحسين مستويات سكر الدم أثناء الصيام، دون أن يرفع مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية لدى معظم الناس.

وتضع جمعية السكري الأميركية (ADA) البيض في قائمة الأطعمة التي يمكن إدخالها إلى الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري، باستثناء الأنظمة النباتية الصارمة.

ويوصي الخبراء بتناول البيض مع الخضروات غير النشوية ومصادر بروتين خفيفة للحصول على وجبة متوازنة، مع التأكيد على ضرورة تحديد الكمية الملائمة تبعاً للحالة الصحية والرجوع إلى الطبيب أو اختصاصي التغذية.