دراسة توضح دور الكربوهيدرات والبروتين والدهون في خسارة الوزن

لا يمكن الجزم بأفضلية عنصر غذائي على آخر بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون، لأن لكل منها وظيفة مختلفة في الجسم، ويتباين الاحتياج إليها تبعاً لمستوى النشاط والهدف الصحي المرجو. هذا ما خلص إليه تقرير نشرته منصة "فيري ويل هيلث"، بحسب ما أورده الوكيل الإخباري.

وتُعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي والسريع للطاقة، إذ تزداد الحاجة إليها قبل ممارسة الرياضة وخلال تمارين التحمل المطولة، وكذلك بعدها لتعويض مخزون الغليكوجين. ومن أفضل مصادرها الفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.

في المقابل، يسهم البروتين والدهون الصحية في تعزيز الإحساس بالشبع وإبطاء الهضم، ما قد يحد من الارتفاع المتسارع لمستوى سكر الدم. وقد أظهرت دراسة أُجريت عام 2025 أن تناول البروتين أو الألياف قبل وجبة غنية بالكربوهيدرات قلّل من ارتفاع سكر الدم، في حين أخّرت الدهون بلوغ الغلوكوز ذروته.

كما يفيد البروتين في الحفاظ على الكتلة العضلية خلال خسارة الوزن، ويمكن تأمينه من البيض والأسماك والدجاج والبقوليات والزبادي، بينما تشمل مصادر الدهون الصحية المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون.

ويشدد التقرير على أن الأفضل ليس إقصاء أي من هذه العناصر، وإنما الموازنة بينها وتعديل الكميات تبعاً للنشاط البدني والحالة الصحية والهدف الغذائي.