العفن على الفاكهة: متى يكفي قطع الجزء المصاب ومتى يجب التخلص من الثمرة كاملة؟

يتبادر إلى الذهن سؤال شائع عند ظهور العفن على الفاكهة: هل يكفي نزع الجزء المصاب أم لا بد من رمي الثمرة كلها؟ والجواب يختلف تبعًا لنوع الفاكهة ومدى رطوبتها.

في الفواكه الصلبة التي تنخفض فيها نسبة الرطوبة، ومنها التفاح وبعض أصناف الإجاص، يمكن الاكتفاء بقطع البقعة المتعفنة شرط أن تكون صغيرة الحجم. ويُستحسن في هذه الحالة إزالة ما يقارب 2.5 سم من المنطقة المحيطة بالعفن وما تحته، مع الحرص على ألا تلامس السكين العفن نفسه.

أما الفواكه الطرية كالخوخ والتوت والبرتقال، فالأفضل التخلص منها بالكامل فور ظهور العفن عليها. ويعود السبب إلى أن الرطوبة المرتفعة في هذه الثمار قد تتيح للعفن الانتشار في داخلها من دون أن يظهر ذلك للعين.

وفي ما يخص التوت تحديدًا، يمكن الاقتصار على إبعاد الحبات المتعفنة والحبات الملاصقة لها فقط، إذا كانت بقية الحبات تبدو سليمة.

وللحد من نمو العفن، ينصح بفحص الفاكهة عند الشراء وتخزينها بالطريقة الملائمة، وغسلها بالماء قبل تناولها مباشرة. كما يُنصح بتجنب غسلها قبل أيام من استهلاكها، لأن الرطوبة قد تعجّل بنمو العفن.