خبيرة تغذية: الخبز ليس سبب السمنة والكربوهيدرات ضرورية للطاقة

أوضحت أخصائية التغذية في جامعة سيميلويس المجرية، أدريين سابو، أن الكربوهيدرات تعد مصدرًا أساسيًا للطاقة، وأن زيادة الوزن لا ترتبط بتناول الخبز مباشرة، بل بالإفراط المستمر في استهلاك سعرات حرارية تفوق حاجة الجسم.

وبينت سابو أن القيمة الغذائية للخبز تتفاوت حسب نوع الحبوب المستخدمة، مشيرة إلى أن خبز الحبوب الكاملة يحتوي على الألياف والبروتين النباتي ومعادن أساسية مثل الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم.

وتشير الدراسات العلمية إلى أن تناول الحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون والمستقيم.

وترى سابو أن إدراج خبز الحبوب الكاملة في النظام الغذائي أكثر من مرة يوميًا يمكن أن يكون جزءًا من نمط غذائي صحي ومتوازن، مع مراعاة الاحتياجات الفردية وإجمالي كمية الطعام المتناولة.