خبيرة تغذية: الخضار الورقية ضرورية لضبط سكر الدم

أكدت خبيرة التغذية أولغا ريدينا أن المواظبة على تناول الخضراوات الورقية تلعب دوراً مهماً في ضبط مستويات السكر بالدم، مشيرةً إلى أن الألياف القابلة للذوبان التي تزخر بها تعمل على إبطاء امتصاص الغلوكوز وتخليص الجسم من الكوليسترول الفائض، مما يسهم في التصدي لمقاومة الأنسولين وتصلب الشرايين.

وأوضحت ريدينا أن الجرجير يدعم الكبد في معالجة هرمون الإستروجين، بينما يُعتبر السبانخ مصدراً غنياً بالمغنيسيوم الذي يعزز حساسية الأنسولين، كما يسهم البقدونس في حماية الأوعية الدموية بفضل احتوائه على فيتامين K، ويساعد الكرنب في خفض مستويات الدهون الثلاثية.

ونصحت الخبيرة بتناول ما لا يقل عن 100 غرام من الخضراوات الورقية الطازجة يومياً، وإدراجها ضمن الوجبات الرئيسية، مع تفضيل تناولها قبل أو مع الوجبات الغنية بالكربوهيدرات لتحسين السيطرة على سكر الدم.

وتأتي هذه التوصيات في وقت تتزايد فيه معدلات الإصابة بالسكري، مما يجعل الاهتمام بالأنظمة الغذائية الصحية أمراً بالغ الأهمية للوقاية من مضاعفات المرض.