تناول الخبز المتعفن بالخطأ: مخاطر صحية ونصائح الوقاية

أوضح خبراء الصحة أن ابتلاع كمية قليلة من الخبز المتعفن عن طريق الخطأ لا يشكل في الغالب خطرًا صحيًا جسيمًا على الأشخاص الأصحاء، حيث يتمكن الجهاز المناعي وأحماض المعدة من مقاومة جزء من الجراثيم.

غير أن تناول الخبز المتعفن قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال والمغص، وخاصة لدى الفئات الأكثر حساسية كالأطفال وكبار السن والحوامل.

كما أن تناول العفن أو استنشاق أبواغه قد يسبب أعراضًا تحسسية كالعطاس والسعال والحكة وضيق التنفس، خصوصًا لمن يعانون من الربو أو حساسية الفطريات.

وفي حالات نادرة جدًا، قد يؤدي التعرض المستمر والكبير للسموم الفطرية إلى مشكلات صحية أكثر خطورة، بما في ذلك التأثير على وظائف الكبد وإضعاف جهاز المناعة.

وينصح الخبراء بحفظ الخبز في مكان بارد وجاف، مع إحكام إغلاقه أو تجميده لإطالة مدة صلاحيته. وعند ظهور العفن، يجب التخلص من الرغيف بأكمله بدلاً من إزالة الجزء المصاب فقط، لأن خيوط العفن قد تكون انتشرت إلى أجزاء غير مرئية.