مُحلٍّ جديد يفوق السكر حلاوة بآلاف المرات دون رفع سكر الدم

ابتكر باحثون مُحلّيًا صناعيًا واعدًا قد يُحدث نقلة في عالم الأغذية، إذ يتميز بحلاوة تفوق سكر المائدة العادي بنحو 3500 ضعف، وذلك بحسب ما أوردته تقارير علمية حديثة.

أوضحت التجارب المبدئية أن هذا المركب الجديد لا يؤدي إلى القفزات المعتادة في مستويات كل من الجلوكوز والإنسولين بالدم، وهو ما يجعله مرشحًا بديلًا عن السكر التقليدي.

أُطلق على هذا المُحلّي اسم "Sweelin"، وهو بروتين حلو تم تطويره بواسطة شركة التكنولوجيا الحيوية "Amai Proteins"، وقد استوحى العلماء فكرته من بروتين طبيعي يتواجد في ثمرة استوائية تنمو في مناطق غرب ووسط أفريقيا.

يكفي استخدام أقل من 3 مليغرامات من هذا المُحلّي لتحلية كوب كامل من الشاي المثلج، وفق ما ذكرته المصادر.

في تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية شملت 19 شخصًا، تناول المشاركون مشروبات تحتوي على "Sweelin" أو الستيفيا أو الدكستروز. وقد أظهرت النتائج أن استجابة الجلوكوز بعد تناول "Sweelin" كانت أقل بنحو 31 مرة مقارنة بالدكستروز، بينما كانت استجابة الإنسولين أقل بنحو 81 مرة، مع تأثير مشابه للستيفيا.

رغم هذه النتائج المشجعة، شدد الباحثون على ضرورة إجراء دراسات أكبر وأطول لتقييم سلامة هذا المُحلّي وتأثيراته الصحية على المدى البعيد، خاصة أن الدراسة التي أجريت كانت بتمويل من الشركة المطورة وبمشاركة باحثين تابعين لها.

ووفقًا للتقارير، أصبح "Sweelin" متاحًا للاستخدام في بعض الأطعمة والمشروبات في الولايات المتحدة وسنغافورة.

هذا التطور يأتي في وقت يتزايد فيه البحث عن بدائل صحية للسكر، وسط مخاوف متنامية من الآثار السلبية للإفراط في استهلاكه.