الموز الأخضر قد يتفوق صحياً على الناضج بفضل النشا المقاوم

قد يكون الموز الأخضر أقل شعبية من نظيره الناضج، غير أن تركيبته الغذائية تمنحه ميزات صحية لافتة. فمستويات "النشا المقاوم" والألياف فيه مرتفعة، ما ينعكس إيجاباً على صحة الجهاز الهضمي ويساعد في استقرار مستوى السكر في الدم.

ويتميز الموز الأخضر باحتوائه على سكر أقل من الموز الناضج، إذ يبلغ مؤشره الغلايسيمي نحو 30 مقابل 51 للناضج. وتفيد أبحاث بأن تناوله قد يعزز الشعور بالشبع، ويحسّن حساسية الإنسولين لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني والسمنة، مع فوائد محتملة لصحة الأمعاء.

ومع تقدم الموز في النضج، يتحول جزء من النشا المقاوم إلى سكريات، لذا يحتفظ الموز الأخضر بنسبة أعلى من الألياف والنشا المقاوم وسكر أقل. ويمكن تناوله بطرق متعددة، كما يدخل في إنتاج دقيق الموز الأخضر الغني بالنشا المقاوم.

وعلى الرغم من أن تناوله آمن في العموم، فإن الإفراط فيه قد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة أو الإمساك، ولهذا يُنصح بإدخاله تدريجياً إلى النظام الغذائي. كما يُفضّل تجنبه لدى من يعانون حساسية تجاه اللاتكس، نظراً لاحتمال حدوث تفاعل تحسسي.