الفول السوداني أم الفشار؟ أيهما الخيار الأفضل لمرضى السكري

عند البحث عن وجبة خفيفة مالحة ومقرمشة، يبرز كل من الفول السوداني والفشار كخيارين شائعين بين الناس، غير أن الفول السوداني قد يمثل الخيار الأفضل للأشخاص الحريصين على إبقاء مستوى السكر في الدم مستقرًا.

ويعود سبب ذلك إلى أن الفول السوداني يحتوي على قدر أكبر من البروتين والدهون الصحية، مع كمية أقل من الكربوهيدرات إذا ما قورن بالفشار، وفق ما ورد في النص.

ويبلغ المؤشر الجلايسيمي للفول السوداني نحو 15، في حين يصل لدى الفشار إلى 55، وهو فارق يعني أن الفول السوداني قد يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في سكر الدم مقارنة بالفشار.

ولا يعني ذلك أن الفشار خيار غير صحي، إذ يُعد مصدرًا جيدًا للألياف، لا سيما عندما يُحضَّر بالهواء الساخن ومن دون كميات كبيرة من الزبدة أو الزيت أو السكر.

وتوفر حصة من الفشار تزن نحو 28 غرامًا، أي ما يعادل 3 أكواب تقريبًا، نحو 4 غرامات من الألياف و110 سعرات حرارية.

وبشكل عام، يمكن تناول الخيارين ضمن نظام غذائي متوازن، مع الانتباه إلى حجم الحصة وطريقة التحضير، بينما يُفضّل الفول السوداني لمن يركز على التحكم في مستويات السكر، مع تناوله باعتدال لارتفاع سعراته الحرارية.