بعد تفشي السالمونيلا في بريطانيا.. إرشادات رسمية للتعامل الآمن مع البيض

أعادت موجة تفشي السالمونيلا في المملكة المتحدة، والتي خلفت وفاة واحدة و207 إصابات، تسليط الضوء مجددًا على الإجراءات الصحيحة للتعامل مع البيض.

وأوضحت وكالة معايير الغذاء البريطانية أن البيض المطهو جيدًا يعد آمنًا للاستهلاك، غير أنها نبهت إلى ضرورة تجنب الأطفال دون سن الخامسة والحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة للبيض النيء أو غير المكتمل النضج، وكذلك الأطعمة التي تحتوي عليه.

وشددت الوكالة على أهمية غسل اليدين جيدًا بعد ملامسة البيض أو قشوره أو عبواته، وطهيه بشكل كامل للحد من مخاطر التسمم الغذائي.

وتشمل أعراض الإصابة بالسالمونيلا الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والحمى، مع التأكيد على ضرورة مراجعة الطبيب فور ظهور هذه الأعراض.