الحليب كامل الدسم يعود للنقاش: هل هو ضار فعلًا بالقلب؟

عاد الجدل حول تأثير الحليب كامل الدسم على صحة القلب إلى الواجهة بعد أن أدرجت الإرشادات الغذائية الأميركية المحدثة لعام 2025 هذا النوع من الحليب ضمن الخيارات المسموح بها في النظام الغذائي الصحي.

وتشير دراسات علمية معاصرة إلى أن منتجات الألبان، سواء كانت كاملة الدسم أو منزوعة الدسم، لا ترتبط بشكل واضح بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك على الرغم من أن الحليب كامل الدسم يحتوي على دهون مشبعة.

يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على حوالي 5 غرامات من الدهون المشبعة، بينما لا يحتوي الحليب منزوع الدسم إلا على كميات ضئيلة جدًا. وتنصح الإرشادات الأميركية بألا تتجاوز الدهون المشبعة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، في حين توصي جمعية القلب الأميركية بحد أقصى 6%.

وأوضحت أخصائية التغذية السريرية بيثاني دورفلر أن الحليب كامل الدسم ليس بالضرورة أكثر فائدة من قليل الدسم، لكنه قد لا يؤثر في صحة القلب بنفس الطريقة التي تؤثر بها مصادر أخرى للدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية والزبدة.

الفرق الرئيسي بين الحليب كامل الدسم ومنزوع الدسم يكمن في السعرات الحرارية؛ فالكوب من كامل الدسم يحتوي على نحو 149 سعرة حرارية، بينما يحتوي منزوع الدسم على 91 سعرة فقط، مع تشابه كبير في محتوى البروتين والكالسيوم بين النوعين.